Yemek Tarifleri
Nohutlu Yüksük Çorbası Tarifi
Adana’nın meşhur yüksük çorbasının pratik hali. Mantı açmak yerine Ankara Yüksük Makarna kullanıyoruz; Duru Koçbaşı Nohut, salça ve bol nane ile aynı ekşili, doyurucu lezzet tek tencerede hazır.
Malzemeler
- 1 su bardağı Ankara Yüksük Makarna
- Yarım su bardağı Duru Koçbaşı Nohut
- 1 orta boy kuru soğan
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 7 su bardağı sıcak su veya et suyu
- 1 yemek kaşığı kuru nane
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- Tuz
- Servis için limon
Hazırlanışı
- Nohudu bir gece önceden suda ıslatın. Ertesi gün 35-40 dakika, yumuşayana kadar haşlayıp süzün.
- Tencerede tereyağını eritin, ince doğranmış soğanı 3-4 dakika kavurun. Salçaları ekleyip 1 dakika çevirin.
- Sıcak suyu ve nohudu ekleyin. Kaynayınca yüksük makarnayı ve tuzu ilave edip 10-12 dakika, makarna yumuşayana kadar pişirin.
- Naneyi ve pul biberi ekleyip 2 dakika daha kaynatın. Bol limon sıkarak servis edin.
Püf Noktaları
- Vaktiniz yoksa haşlanmış konserve nohut kullanabilirsiniz; çorba 20 dakikada hazır olur.
- Makarna beklediğinde suyu çeker. Isıtırken bir miktar sıcak su ekleyin.
- Üzerine naneli kızdırılmış tereyağı gezdirmek lezzeti katlar.
Bu tarifte kullanılan Aha Geldi ürünleri
Afiyet olsun!