Yemek Tarifleri
Süzme Mercimek Çorbası Tarifi (Lokanta Usulü)
Türk sofralarının en sevilen başlangıcı: ipek gibi kıvamı, üzerinde pul biberli tereyağı ve bir sıkım limonuyla tam lokanta usulü süzme mercimek çorbası. Duru Kırmızı Mercimek çabuk piştiği için 40 dakikada sofrada.
Malzemeler
- 1,5 su bardağı Duru Kırmızı Mercimek
- 1 orta boy kuru soğan
- 1 orta boy havuç
- 1 orta boy patates
- 2 yemek kaşığı Kristal Zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası (isteğe bağlı)
- 7 su bardağı sıcak su veya et suyu
- 1 çay kaşığı kimyon
- Tuz ve karabiber
Üzeri için
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı kuru nane
- Limon dilimleri
Hazırlanışı
- Mercimeği bol suda yıkayıp süzün. Soğanı, havucu ve patatesi küçük küpler halinde doğrayın.
- Tencerede zeytinyağı ve tereyağını ısıtın. Soğanı 3-4 dakika kavurun, havuç ve patatesi ekleyip 2 dakika daha çevirin. Salça kullanacaksanız ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Mercimeği ve sıcak suyu ekleyin. Kaynayınca üzerindeki köpüğü alın, ocağı kısın ve kapağı aralık şekilde 25-30 dakika, mercimek ve sebzeler iyice yumuşayana kadar pişirin.
- Tuzu, kimyonu ve karabiberi ekleyin. Çorbayı el blenderıyla pürüzsüz olana kadar çekin. Kıvamı koyu gelirse biraz sıcak su ekleyip 2-3 dakika daha kaynatın.
- Küçük bir tavada tereyağını eritin, pul biberi ve naneyi ekleyip 20-30 saniye yakmadan kızdırın. Kaselere aldığınız çorbanın üzerine gezdirin ve limonla servis edin.
Püf Noktaları
- Tuzu en sonda ekleyin; mercimek daha çabuk ve eşit pişer.
- Daha da ipeksi bir kıvam için çorbayı blenderdan sonra ince süzgeçten geçirin.
- Çorba beklediğinde koyulaşır. Isıtırken biraz sıcak su ekleyip karıştırmanız yeterli.
Bu tarifte kullanılan Aha Geldi ürünleri
Afiyet olsun!