Yemek Tarifleri
Yayla Çorbası Tarifi (Yoğurtlu Pirinç Çorbası)
Hasta çorbası denince akla ilk gelen, yoğurdun ferahlığı ile naneli tereyağının buluştuğu yayla çorbası. Çabuk dağılan Duru Kırık Pirinç çorbaya tam kıvamını verir.
Malzemeler
- Yarım su bardağı Duru Kırık Pirinç
- 6 su bardağı su
- 2 su bardağı yoğurt
- 1 yumurta sarısı
- 2 yemek kaşığı un
- Tuz
Üzeri için
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı kuru nane
Hazırlanışı
- Pirinci yıkayın, 6 su bardağı suyla tencereye alın ve 15-20 dakika, iyice yumuşayana kadar haşlayın.
- Ayrı bir kapta yoğurdu, yumurta sarısını ve unu pürüzsüz olana kadar çırpın.
- Tenceredeki sıcak sudan birkaç kepçe alıp yoğurtlu karışıma azar azar ekleyerek ılıştırın. Ardından karışımı sürekli karıştırarak tencereye dökün.
- Çorba kaynayana kadar karıştırmaya devam edin, sonra kısık ateşte 10 dakika pişirin. Tuzunu en son ekleyin.
- Küçük bir tavada tereyağını eritip naneyi 20 saniye çevirin, çorbanın üzerine gezdirerek servis edin.
Püf Noktaları
- Yoğurt oda sıcaklığında olmalı ve mutlaka ılıştırılarak eklenmeli; aksi halde çorba kesilir.
- Tuzu çorba kaynadıktan sonra ekleyin; erken eklenen tuz da kesilmeye yol açar.
- Yazın ılık ya da soğuk olarak da servis edebilirsiniz.
Bu tarifte kullanılan Aha Geldi ürünleri
Afiyet olsun!