Yemek Tarifleri
Terbiyeli Şehriye Çorbası Tarifi
Limonun ferahlığı, terbiyenin ipeksi kıvamı. Ankara Arpa Şehriye tavuk suyunda pişer, limonlu yumurta terbiyesiyle bağlanır; kış akşamlarının en hafif ve en çabuk çorbası olur.
Malzemeler
- 1 su bardağı Ankara Arpa Şehriye
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 6 su bardağı sıcak tavuk suyu veya su
- Tuz ve karabiber
- Üzeri için kıyılmış maydanoz
Terbiyesi için
- 1 yumurta sarısı
- 1 limonun suyu
- 1 yemek kaşığı un
Hazırlanışı
- Tencerede tereyağını eritin, şehriyeyi ekleyip 2 dakika kavurun.
- Sıcak tavuk suyunu ve tuzu ilave edin. Kaynayınca orta ateşte 10-12 dakika, şehriyeler yumuşayana kadar pişirin.
- Terbiye için yumurta sarısını, limon suyunu ve unu bir kasede çırpın. Çorbanın suyundan birkaç kepçe ekleyerek ılıştırın.
- Terbiyeyi karıştırarak tencereye dökün, 2-3 dakika daha kaynatın. Karabiber ve maydanozla servis edin.
Püf Noktaları
- Terbiyeyi ılıştırmadan eklerseniz yumurta pişip pıhtılaşır; sabırla azar azar sıcak su ekleyin.
- Tavuk suyu yoksa suya bir tavuk bulyon ekleyebilirsiniz.
- İçine didiklenmiş haşlanmış tavuk eklemek çorbayı öğün haline getirir.
Bu tarifte kullanılan Aha Geldi ürünleri
Afiyet olsun!