Yemek Tarifleri
Etsiz Çiğ Köfte Tarifi
Dışarıdan sipariş etmeye son: bol isotlu, nar ekşili, tam kıvamında etsiz çiğ köfte. İnce taneli Duru Köftelik Bulgur kaynar suyla demlenir, baharat ve salçayla sabırla yoğrulur.
Malzemeler
- 2 su bardağı Duru Köftelik Bulgur
- 1,5 su bardağı kaynar su
- 1 büyük kuru soğan (rendelenmiş)
- 3 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı biber salçası
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 3 yemek kaşığı isot (ya da pul biber)
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- Tuz
- 4 yemek kaşığı Kristal Zeytinyağı
- 3 yemek kaşığı nar ekşisi
- 1 limonun suyu
- Yarım demet maydanoz
- 4-5 dal yeşil soğan
Servis için
- Marul yaprakları ve taze nane
- Limon dilimleri
- Lavaş
Hazırlanışı
- Bulguru geniş bir yoğurma kabına alın. Kaynar suyu üzerine gezdirip karıştırın, kabın üzerini kapatıp 20 dakika demlendirin.
- Rendelenmiş soğanı, ezilmiş sarımsağı, salçaları, isotu, kimyonu, karabiberi ve tuzu ekleyin. Eldiven takıp 15-20 dakika, bulgur yumuşayıp macun kıvamına gelene kadar yoğurun.
- Zeytinyağını, nar ekşisini ve limon suyunu ilave edip 5 dakika daha yoğurun.
- İnce kıyılmış maydanoz ve yeşil soğanı ekleyip harca yedirin.
- Harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp avucunuzda sıkarak şekil verin. Marul yaprakları üzerine dizin; limon, nane ve lavaşla servis edin.
Püf Noktaları
- Kıvam testi: sıktığınız köfte dağılmıyor ve elinize yapışmıyorsa harç hazırdır. Kuru kalırsa birkaç kaşık sıcak su ekleyin.
- Mutfak robotunun hamur ucuyla yoğurma süresi 5-6 dakikaya iner.
- Çiğ köfteyi servisten önce buzdolabında 30 dakika dinlendirin; kapalı kapta 2 gün saklayabilirsiniz.
Bu tarifte kullanılan Aha Geldi ürünleri
Afiyet olsun!