Yemek Tarifleri
Mercimek Köftesi Tarifi (Tam Kıvamında)
Ne hamur gibi ne de dağılan, tam kıvamında mercimek köftesi. Duru Kırmızı Mercimek ve Duru Köftelik Bulgur aynı tencerede buluşuyor; salçalı soğan, bol yeşillik ve limonla çay saatlerinin yıldızı oluyor.
Malzemeler
- 1 su bardağı Duru Kırmızı Mercimek
- 3 su bardağı su
- 1,5 su bardağı Duru Köftelik Bulgur
- 1 büyük kuru soğan
- 4 yemek kaşığı Kristal Zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- Tuz ve karabiber
- 4-5 dal yeşil soğan
- Yarım demet maydanoz
- Yarım limonun suyu
- Servis için marul ve limon dilimleri
Hazırlanışı
- Mercimeği yıkayıp süzün. 3 su bardağı suyla tencereye alın; kaynayınca kısık ateşte 15-20 dakika, mercimek iyice yumuşayıp dağılana kadar pişirin. Tencerede bir miktar su kalmalı.
- Tencereyi ocaktan alın. Bulguru ve tuzu ekleyip karıştırın, kapağını kapatıp 20 dakika demlendirin. Bulgur mercimeğin sıcaklığı ve buharıyla şişecektir.
- Soğanı küçük küçük doğrayın, zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun. Salçaları ekleyip 2 dakika daha kavurun.
- Soğanlı salçayı, kimyonu, pul biberi, karabiberi ve limon suyunu mercimekli harca ekleyin. Harç ılıyınca elinizle iyice yoğurun. İnce kıyılmış yeşil soğan ve maydanozu ekleyip bir kez daha yoğurun.
- Ellerinizi hafifçe ıslatın, harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp avucunuzda sıkarak şekil verin. Marul yaprakları üzerine dizip limonla servis edin.
Püf Noktaları
- Mercimek piştiğinde tencerede az da olsa su kalmalı; bulgur bu suyu çekerek şişer. Harç kuru kalırsa birkaç kaşık sıcak su ekleyin.
- Yeşillikleri harç ılıdıktan sonra ekleyin, rengi canlı kalır.
- Köfteler buzdolabında kapalı kapta 2 gün tazeliğini korur.
Bu tarifte kullanılan Aha Geldi ürünleri
Afiyet olsun!